民族飲食
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每天早上9時左右,烏魯木齊正值上班高峰期,但在市區西北路“阿布拉的馕”店門口,排著長隊的顧客們卻顯得并不著急。店員將一批批剛烤好的馕送出窗口,空氣中立刻彌漫著馕餅經過炙烤后散發出的誘人香味,顧客們挨個把熱乎乎的馕裝進口袋后才心滿意足地離開。
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花椒能有效的去腥增香,花椒雞的重頭戲是花椒的加入??山ń販旁謚譜骱玫募θ獗礱?,然后用熱油淋入激發花椒的香味;也可在雞肉快成熟時放入花椒一同煎炒爆香。制作花椒雞可用新鮮青花椒或曬干后的干花椒,但口感上最適合的依舊是青花椒。
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8月6日,在新疆布爾津縣七里灘漁村,第四屆“童話邊城·布爾津味道”美食節開幕式在這里隆重舉行。布爾津縣各個鄉鎮紛紛拿出當地的民俗特色食品、鄉村特色食品、加工類食品,以及額河烤魚系列,逐一呈現在游客面前,讓大家感受到最具美食風情的布爾津味道
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